Masahiro rinkinys su peilių stovų SSB_MVH_6

Aprašymas

Masahiro rinkinys su peilių stovų SSB_MVH_6

Masahiro peilių komplektas su magnetiniu blokeliu iš specialiai parinktos ąžuolo medienos. Rinkinį sudaro penki MV-H serijos peiliukai: Chef 210mm, Santoku 175mm, Bread 240mm, Utility 120mm ir Paring 90mm. Puikiai parinktas peilių rinkinys, galintis atlikti daugumą pjovimo užduočių, kartu su gražiu blokeliu sukuria puikų dovanų rinkinį.

„Chef“ yra vienas iš dažniausiai tiek profesionalių šefų, tiek mėgėjų renkamų virtuvinių peilių. Būdinga iš prancūzų virtuvės kilusi peilio forma naudojama daugeliui virtuvės užduočių, o pavadinimas šefo peilis pabrėžia tai, kad tai yra nepamainomas įrankis kiekvienam virėjui. Peilis yra labai lengvas, o rankena saugiai telpa tiek mažose, tiek didelėse rankose. Dėl tobulos ašmenų ir rankenos pusiausvyros jis leidžia atlikti ritmingą, labai efektyvų, siūbuojantį judesį paviršiumi pjaustant ar smulkinant įvairius gaminius.
Utility su 120 mm ašmenimis yra universalus peilis, kuris yra mažesnė virėjo peilio versija. Dėl universalaus naudojimo, tinka visur, kur šefo peilis yra per didelis, todėl jis yra nepakeičiamas virtuvės įrangos elementas.

Santoku yra tradicinis japoniškas peilis, kuris dažnai vadinamas vakarietiško šefo peilio atitikmeniu. Japoniškas šio labai populiaraus peilio pavadinimas reiškia „trys dorybės“ arba „trys dorybės“. Tai reiškia, kad šis peilis, savo išvaizda primenantis šefo peilio ir kirtiklio derinį, puikiai tinka pjaustymui, pjaustymui ir, svarbiausia, puikiai tinka mėsai, žuviai ir daržovėms.

Bread su 240 mm ilgio dantytais peiliukais sukurta duonai pjaustyti. Jis lengvai susidoroja su kieta duonos pluta ir minkštu vidumi, suteikiant estetiškų riekelių su kuo mažiau trupinių. Kai kurie virėjai šiuo peiliuku pjausto šokoladą, pomidorus ar citrusinius vaisius.

Rinkinyje taip pat yra 90 mm pjaustymo peilis, skirtas smulkių produktų, tokių kaip vaisiai ir daržovės, lupimui ir apdorojimui. Aštrus antgalis leidžia lengvai manevruoti, o mažas dydis leidžia patogiai lupti rankoje ar pjaustyti smulkius gaminius ant lentos.

MBS-26 plienas, kuris buvo naudojamas šios serijos peiliams gaminti, yra unikalus anglies (0,85-1,00%), chromo (13-15%) ir molibdeno, mangano ir vanadžio lydinys. Ši medžiaga turi savo unikalias savybes dėl specialaus terminio apdorojimo. Trijų etapų proceso, susidedančio iš grūdinimo, aušinimo labai žemoje temperatūroje ir grūdinimo iki 58-59HRC kietumo, paslaptį žino tik įmonės savininkas – Hattori šeima. Tokiu būdu gautą plieną galima pagaląsti iki neregėto aštrumo, o aukšto pjovimo briaunos agresyvumo išlaikymas labai ilgą laiką yra būdinga Masahiro peilių savybė, pripažinta viso pasaulio vartotojų.

MBS-26 priklauso vadinamųjų grupei nerūdijantis plienas, nereaguoja su spalvos ar kvapo pasikeitimu sąlytyje su rūgštiniais produktais. Išlaikyti peilius, pagamintus iš šio lydinio, nepriekaištingą, blizgantį, nėra problema. Pakanka paprasto plovimo drungname vandenyje su indų plovikliu. Tik nepamirškite po plovimo peilio sausai nušluostyti.

MV-H serijos peilių rankena pagaminta iš medžiagos, vadinamos poliacetaliu (POM). Ši higieniška antibakterinių savybių rankena yra išskirtinai patvari ir atspari pažeidimams. Rankena tvirtinama trimis puikiai išdėstytomis kniedėmis, o tarp jos ir ašmenų naudojamas papildomas metalinis sutvirtinimas.

Šios serijos peiliai pagaląsti iš abiejų pusių, tačiau skirtingai nei dauguma Vakarų gamintojų, Masahiro juos pagaląsta asimetriškai 80/20. Tai reiškia, kad pjovimo briauna perkeliama į vieną pusę peilio ašyje. Asimetrinio galandimo pranašumai yra pjovimo briauna, kuri yra iki 35% plonesnė nei simetriškas peiliukas, todėl jis yra daug aštresnis.

Naudinga informacija:

Visi Masahiro peiliai yra itin aštrūs, todėl rekomenduojame juos naudoti atsargiai.
Masahiro peiliais negalima pjaustyti šaldytų produktų (išskyrus šiam tikslui skirtas serijas).
Nenaudokite peilių kitiems tikslams nei maistui.
Pjovimui naudokite medines arba plastikines pjaustymo lenteles.
Neplaukite peilių indaplovėse, nes jie pažeidžia pjovimo briauną.
Nuplaukite peilį šiltame vandenyje su indų plovikliu.
Po plovimo nuvalykite peilį sausai.

Masahiro rinkinys su peilių stovų SSB_MVH_6

Plieno tipas: MBS-26
HRC: 58-59
Rankenos medžiaga: POM (poliacetalis)
Galandimo būdas: dvipusis, asimetriškas 80/20 (dantytas duonos peiliui)
Matmenys:
Bendras ilgis (A): Chef: 334 mm; Santoku: 301 mm; Bread: 380 mm; Utility: 236 mm; Paring: 206 mm
Ašmenų ilgis (B): Chef: 212 mm; Santoku: 177 mm; Bread: 248 mm; Utility: 121 mm; Paring: 95 mm
Plotis (C): Chef: 46 mm; Santoku: 45 mm; Bread: 27 mm; Utility: 26mm; Paring: 26 mm
Storis (D): Chef: 2,0 mm; Santoku: 2,0 mm; Bread: 2,0 mm; Utility: 1,8 mm; Paring: 1,8 mm
Svoris: Chef: 152 g; Santoku: 148 g; Bread: 140 g; Utility: 68g; Paring: 65 g