Suncraft SENZO UNIVERSAL Gyuto virtuvinis peilis 180mm FT-02

Aprašymas

Suncraft SENZO UNIVERSAL Gyuto virtuvinis peilis 180mm FT-02

Gyuto yra europietiško šefo peilio atitikmuo. Profesionalūs virėjai šio tipo peiliukus naudoja dažniausiai. Nenuostabu, kad būdinga forma su gana ilgu ir plačiu peiliuku, kuris baigiasi skaidriu lanku, puikiai tinka dirbant su dauguma gaminių, be to, leidžia naudoti daugumą pjovimo technikų. Nuo smulkinimo, smulkinimo iki pjaustymo ir pjaustymo. Dėl šių savybių jis yra peilis, kuris turėtų būti kiekvienoje virtuvėje. 

SENZO Universal peilių linija   buvo sukurta atsižvelgiant į poreikius, kuriuos  SUNCRAFT pranešė  profesionalūs virėjai, ypač Europos. Jie yra pripratę prie tam tikrų iki šiol naudotų peilių savybių. Daugelio Senojo žemyno restoranų šefai prisidėjo prie specialios  SENZO gaminių serijos sukūrimo  – su peiliukais su pilnu tang (full tang), įtaisytu rankenoje su kniedėmis. Dėl šios konstrukcijos peilis yra labai gerai subalansuotas ir tvirtai laikosi rankoje, o svarbiausia – itin patvarus. „Suncraft  SENZO UNIVERSAL“  naudoja geriausius Vakarų pasaulio raštus, o papildomai dėl  33 sluoksnių  plieno panaudojimo, taip vadinama. Damaskas*, kurio šerdis yra  VG-10 plienas ** šios serijos peiliai yra išskirtinai patvarūs, o jų ašmenys atsparūs dilimui. Ašmenų stambiu planu matomas „svyravimo“ efektas siejamas su samurajų kardais. Kaltas raštas ne tik atrodo patraukliai, bet ir neleidžia nupjautiems gaminiams prilipti prie ašmenų. Kaip ir kitų  SUNCRAFT SENZO peilių , UNIVERSAL linijos rankenos  pagamintos iš rudos spalvos Pakkawood ***  , kuris yra itin atsparus virtuvės sąlygoms  .

* Damasko plienas  – šiuolaikinis vadinamasis Damasko plieną sudaro vienas ant kito einantys itin ploni nerūdijančio plieno lakštai, kurių viduriniai 25% lakštų vadinami šerdimi, o likusieji 75% sudaro skirtingo kietumo lakštai – kintami švelnaus ir kieto plieno sluoksniai. . Dėl to ant peilio paviršiaus sukuriamas „banguotas“ efektas.

**VG-10 plienas,  šis plieno tipas buvo laikomas geriausiu virtuvinių peilių gamybai. Virėjai vertina ir gražų peilių iš VG-10 dizainą, ir išskirtinį jų patvarumą. VG-10 yra didelio kietumo medžiaga, pagal HRC skalę jos vertė yra  HRC 60 . Dėl šios priežasties iš jo pagaminti peiliai yra itin aštrūs ir labai atsparūs trinčiai.

***Pakkawood  – tai laminuota beržo arba klevo mediena, impregnuota derva. Jis pasižymi labai dideliu atsparumu karščiui ir drėgmei ir buvo sukurtas specialiai peilių rankenoms. 

Suncraft SENZO UNIVERSAL Gyuto virtuvinis peilis 180mm FT-02 Techniniai duomenys:

Ašmenys –  33 sluoksnių plienas, VG-10 šerdis 

Kietumas –  60 HRC +/- 1

Visas ilgis –  310 mm

Ašmenų ilgis  – 180 mm

Rankena –  rudas pakkawood

Svoris –  apie 170 g